Une bière forte aux arômes à dominance maltés, de biscuit, de caramel et légèrement café. L’aspect houblonné est quasi absent dans ce style. Finale ronde et alcooleuse sans le côté brûlant de l’alcool. C’est un style qui se prête à être vieilli en bouteille (dans les même conditions qu’un vin) pour que ses arômes s’affinent […]
Chaque action aura ensuite des conséquences positives ou négatives. Tu récoltes ce que tu sèmes. Blanche Imaginée pour les premiers beaux jours de printemps, cette bière est légère, maltée et rafraichissante ! cette blanche est faite avec 60% de malt de blé, fermenté avec des levures de blanche allemande et un léger dry hop aux […]
Session IPA Cette session IPA est la petite sœur de la Red Rye. Même dry hopping et ajout d’hibiscus que la Red Rye mais avec moitié moins d’alcool et beaucoup moins amère. Son profil aromatique est proche du pamplemousse, des agrumes avec une petite acidité du a l’hibiscus et un faible taux d’alcool.Du bonheur ! […]
Hefeweizen (couleur blonde trouble)Brassée avec une grande quantité de blé, cette bière s’inspire des bières de blé allemandes. Ce style met les levures (Hefe) et le malt de blé (Weizen) à l’honneur. On y retrouve cette rondeur en bouche et de légères notes acides et de céréales provenant du blé. Les levures vont apporter un […]
Baltic Porter Cette lager est faite avec 10 malts différents afin de lui apporter une richesse aromatique fine et complexe. C’est une bière noire douce, sur des notes de pain grillé, de cacao et d’une légère astringence rappelant le café. Gourmande et réconfortante !! yum yum Alcool : 6,9 %Volume : 33 cL
Sèche et amère, mode Beatrix Kiddo activé. Brut IPA (couleur blonde cuivrée) Brut IPA avec 0% de sucre restant. Très sèche avec une légère amertume, un nez avec de bonnes odeurs ananas et tropical. Brassée avec du petit épeautre bio non malté de la Ferme de la Cour à Seillac (insta). Alcool : 6,2 %Volume […]
De l’acidité, du fruit, de la légèreté, de la balle ! Berliner Weisse à la pulpe d’argousier (couleur orange vif) La « Bad Mother Fucker » est une bière acide à 3,3% d’alcool. C’est une bière légère sans amertume, qui a su garder un peu de rondeur et qui a un fort goût d’argousier. Les arômes sont […]
Vin d’orge (couleur ambrée foncée) Bière forte aux arômes à dominance maltés, de biscuit, de caramel et légèrement café. L’aspect houblonné est quasi absent dans ce style. Finale ronde et alcooleuse sans le côté brûlant de l’alcool. C’est un style qui se prête à être vieilli en bouteille (dans les même conditions qu’un vin) pour […]
Saison brettée vieillie en barrique. (couleur cuivrée) Bière de style saison ayant passé 5 mois en barrique de Pineau d’Aunis du domaine Clos du Tue-bœuf (Vin Nature, Les Montils). Le séjour en barrique à permis le développement de levures Brettanomyces qui apportent le côté musqué/animal à cette bière. D’ordinaire on retrouve ces levures en grande […]
Bière de récolte (couleur blonde) Brassée une fois par an, au moment de la récolte des houblons issus de notre culture dans le jardin de la brasserie. L’objectif de ce style est de mettre en avant le houblon. Cette recette est réalisée avec 3 variétés différentes. Les cônes de houblons justes récoltés lui apportent une […]
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